大型超市鮮活魚被檢出違禁物質(zhì)：孔雀石綠
來源：儀器信息網(wǎng)
阿爾塔科技可提供此檢測所需標(biāo)準(zhǔn)品：
產(chǎn)品號 | 中文名稱 | 溶劑 | CAS# |
1ST7301 | 孔雀石綠 | Malachite green | 2437-29-8 |
1ST7303 | 隱色孔雀石綠 | Leucomalachite green | 129-73-7 |
1ST9222-100M | 4種孔雀石綠與結(jié)晶紫混標(biāo)，100ppm | 4 Malachite Green & Crystal Violet Mix solution | 100ug/ml溶于甲醇 |
1月28日中午，北京市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了《2015年執(zhí)行國家食品藥品監(jiān)管總局食品安全監(jiān)督抽檢情況的公告(第6期)》。沃爾瑪、永輝、樂購等超市銷售的鮮活魚類被檢出了違禁物質(zhì)孔雀石綠。
1、 什么是孔雀石綠？
孔雀石綠是一種翠綠色有光澤的結(jié)晶，屬三苯甲烷類染料，是人工合成的有機化合物?；瘜W(xué)名稱為四甲基代二氨基三苯甲烷；分子式：C23H25CIN2。極易溶于水，水溶液呈藍綠色。其在水生生物體中的主要代謝產(chǎn)物為無色孔雀石綠，無色孔雀石綠由于其不溶于水，殘留毒性比孔雀石綠更強。
2、 孔雀石綠有什么用途？
孔雀石綠過去常被用于制陶業(yè)、紡織業(yè)、皮革業(yè)、食品顏色劑和細胞化學(xué)染色劑，1933年起其作為驅(qū)蟲劑、殺蟲劑、防腐劑在水產(chǎn)中使用，后曾被廣泛用于預(yù)防與治療各類水產(chǎn)動物的水霉病、鰓霉病和小瓜蟲病。
3、 為什么禁用孔雀石綠？
從上世紀(jì)90年代開始，國內(nèi)外學(xué)者陸續(xù)發(fā)現(xiàn)，孔雀石綠進入水生動物體內(nèi)后，會快速代謝成脂溶性的無色孔雀石綠?？兹甘G及其代謝產(chǎn)物無色孔雀石綠具有高毒素、高殘留、高致癌和高致畸、致突變等副作用。
鑒于孔雀石綠的危害性，許多國家都將孔雀石綠列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。我國也于2002年5月將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中，禁止用于所有食品動物。
4、孔雀石綠的檢測方法及標(biāo)準(zhǔn)
孔雀石綠在水生動物體內(nèi)迅速代謝成無色孔雀石綠，而無色孔雀石綠的毒性甚至超過孔雀石綠，所以通常將孔雀石綠和無色孔雀石綠的總量作為動物源性食品中孔雀石綠殘留的限量指標(biāo)。孔雀石綠的檢測方法以理化檢測法和免疫學(xué)檢測法為主。其中理化檢測法包括：薄層層析法、分光光度法、高壓液相色譜法、液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法等。
我國制訂了多個有關(guān)孔雀石綠檢測的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)。
GB/T 19857-2005 《水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定》
GB 20361-2006《水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定高效液相色譜熒光檢測法》
NY/T 1756-2012 《飼料中孔雀石綠的測定》
SC/T 3021-2004 《水產(chǎn)品中孔雀石綠殘留量的測定液相色譜法》
SN/T 1479-2004 《進出口水產(chǎn)品中孔雀石綠殘留量檢驗方法》
SN/T 1768-2006 《水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)品紫及其代謝產(chǎn)物的快速測定方法》
DB33/T 598-2006 《水產(chǎn)品中孔雀石綠及其代謝物殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》
5、如何選擇檢測用的標(biāo)準(zhǔn)品
盡管現(xiàn)有的檢測標(biāo)準(zhǔn)中對孔雀石綠的描述各有不同（如孔雀石綠、孔雀石綠草酸鹽、孔雀石綠鹽酸鹽等），但實際檢測過程中也不可能同時購買好幾種不同化合物形式的標(biāo)準(zhǔn)品。而目前比較容易采購到的孔雀石綠標(biāo)準(zhǔn)品是CAS號為2437-29-8的孔雀石綠草酸鹽，所以在檢測時我們可以采用“以不變應(yīng)萬變”的方式，通過分子量的折算來計算孔雀石綠的含量。
例如：按照SC/T3021-2004進行檢測時，要求稱取孔雀石綠氯化物0.1000g，如果用孔雀石綠替代時折算公式如下：
0.1000g×463.5/364.91＝0.1270g
也就是說，0.1270g孔雀石綠草酸鹽，相當(dāng)于0.1000g孔雀石綠氯化物。
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